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冷庫除異味的方法有哪些

冷庫除異味的方法有哪些?

食品冷庫在管理過程中應注意不同類食品是否可以混合堆放在一起,以免影響食品的品質,同時也應該定期做好除異味工作。

冷庫中的異味一般是儲藏了具有較強烈氣味的食品所致。此外,在食品變質時,産生的硫化氫和氨也能使冷庫傳染而具有異臭氣味。因此,除冷庫中的異味是一件重要的工作。

臭氧具有良好的除異味的性能,利用臭氧消毒和除異味,不但適用于空的冷庫,對于載滿食品的冷庫也同樣適用。臭氧的處理作用取決于臭氧的濃度,臭氧的濃度愈大,氧化反應的速度也就越快。利用臭氧處理空庫時,臭氧的質量濃度可達到40mg/m3。

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